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TUhjnbcbe - 2023/11/21 0:12:00
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作为一个北方人,刚开始吃粤菜的时候根本吃不出来什么味道,就觉得清淡,但慢慢地一路吃过来,就越来越能吃出其中滋味。当一个人的舌头不是总在重油重辣的浸泡中,味蕾就渐渐苏醒过来。吃粤菜能领略到最新鲜的食材,最直接的烹饪手法,最直接的烟火气。最近我特地来到鹿桃·新粤菜益田假日店,一个环境典雅、味道还不错的粤菜馆子。金不换三杯鸡是一道台湾名菜,这道菜麻油姜片香气扑鼻,鸡肉鲜嫩,外表覆盖一层闪亮的冰糖酱汁,一口咬下去香气四溢。这道菜每次都是必点,绝对让你赞不绝口。脆皮炸鲜奶是我每次点菜的标配,就喜欢那淡淡的奶香味。外表金*,里面雪白,外表酥脆,里面爽嫩,让人回味无穷。虾球粉丝煲真的用的是虾球,吃起来很香,也不用剥虾壳了。新鲜饱满的虾球和蒜蓉搭配在一起的那个味道简直绝了,粉丝也吸足了虾的鲜味显得更为顺滑可口,爽滑劲道,粘满蒜蓉的粉丝每一口都特别过瘾,硕大的虾球不老不柴,口感鲜嫩无可挑剔。说是冰镇鲜果咕老肉,因为天气还有点凉,所以要的是热的咕老肉,肉很嫩,浓郁的酸甜口味。菠萝冰凉酸甜特别爽口。山葵芝麻大虾是我第一次吃,总之是惊艳到我了。硕大肥美的虾仁让人吃的非常开心和尽兴,芥末沙拉酱味道刚刚好,丝毫没有喧宾夺主的感觉,再配上酥酥的山葵碎,口感超级丰富。鲜虾云吞面是广东人喜爱的风味小吃,馅料有猪肉、鲜蛋、虾仁等,汤也十分讲究,用的是猪骨、虾子、大地鱼等煲制。这个鲜虾云吞面皮薄肉多,一口咬下去可以看到很大只的虾仁,虾仁很脆很嫩。广东菜心我点的是白灼的烧法,“灼”是粤菜烹调的一种独有技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,最大化地保留食材的本味。这道菜心的味道一点都不冲,吃起来是清新微甜的口感,是那种上乘青菜该有的味道。港式腊味炒饭中规中矩,颗粒分明、晶莹剔透,色香味俱全。唯一美中不足的是我觉得米粒偏硬,更适合那些牙比较好的。这个法式焗南瓜看着像是一个蛋*酥的样子,形状很别致。南瓜特别软糯,奶酪的香气和南瓜的甜味相得益彰。软糯香甜、入口绵滑的雪方椰奶冻非常值得称道,是我喜欢的那种类型的甜品,绝对是一级棒的口感。
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