关于埃塞俄比亚的西达摩和罕贝拉，单品咖啡入门者多多少少会有疑惑，罕贝拉不是在西达摩区里面吗？为什么会区分出来呢？这次前街就来聊聊西达摩和罕贝拉产区的区别。
西达摩产区
西达摩（Sidamo）产区海拔-米，是埃塞俄比亚南部著名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤。水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大，成长椭圆形，果实饱满，平均质量好，气味芳香醇厚，一滴入口，回味无穷，具有野性的美。西达摩的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类，微型气候以及数不清的原生咖啡种，造就了城镇所生产的咖啡有明显的差异与特色。在——年度，连续获得美国权威咖啡评估网站CR92——94的高分成绩。由此可见本产区生豆的不同凡响。境内高耸山脉，高地，高原，山谷和平原，地形多样化。该地地质属于养分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度将近两米，表层土壤呈现深褐色或者是棕色。该地最大优势在于土壤地力是透过有机物质的循环来维持的，借由周边树木枯萎的落叶或植物的残根作为肥料。
罕贝拉区域
罕贝拉位于埃塞俄比亚南部的西达摩和古吉地区之间的边界地带。那为什么会特意提及到这个区域呢？罕贝拉位于埃塞最大的咖啡产区古吉（GUJI），行*隶属于奥洛米亚州。罕贝拉西部与耶加雪菲kochore隔山相望，两个产区之间有海拔高米、宽约30公里的高地阻隔，东南北分别与古吉的shakiso，Uraga，Kercha子产区接壤，是埃塞海拔最高的咖啡子产区（Harrar是埃塞海拔最高的主产区）。目前在罕贝拉产区约有各种规模处理厂近20家。DW公司罕贝拉核心产区Dimtu有四家庄园处理厂，分别是Bukuabel、Bukusaysay、Harosoresa、TirtiroGoye。
BukuAbel（布库处理厂）指的是位于农场不同地区的咖啡浆果收集站。过去20年里，地区边界已经被几次重新绘制，地区和社区的名称也发生了多次变化(由于当地语言的非标准化音译变得更加复杂)。在年之前，该农场所在的地区曾是西达莫地区的一部分，而在年，由于邻近地区的分裂，Guji区被创建。Guji位于埃塞俄比亚最大和人口最多的少数民族地区。
所有这些庄园和处理场中，只有来自BukuAbel庄园及处理厂出品的日晒咖啡叫做花魁。
什么是花魁咖啡2.03.03.14.0
原本的花魁被包含进了花魁2.0，花魁3.0当中，前街咖啡在上述两年份批次的豆子当中，发现风味和原本的花魁非常的接近，但是醇厚度和余韵不及原本年的花魁，但是令人意外的是，我们有时候还是能从这两个批次的生豆当中，识别出与原本花魁批次一模一样的生豆。而至于花魁3.1,在我们的杯测当中，已经与花魁相距甚远，反而更接近于瑰夏的风味（不是指巴拿马的瑰夏，而是类似于瑰夏村的瑰夏风味，这两种其实是完全不同风格的豆子）,我们也从生豆入口商中证实了这种变化。同一年份同一个豆子出现多种风味的豆子这种情况不多见，理解了花魁的由来，再了解它拿了冠*之后的发展变化，就会明白前后风味不一致的原因所在。而年新产季出产的花魁命名为花魁4.0以区分之前的花魁。年作为花魁这支咖啡豆的第四年，其产区的面积已经扩大到原来的数倍，加上更加科学的种植管理，花魁4.0的风味更加美好，受到一众咖啡玩家的好评。
冲煮风味的区别
前街冲煮参数：HarioV60滤杯，90℃水温，1：15粉水比，BG#6m研磨度（中国标准20号筛网通过率80%）
前街咖啡冲煮西达摩花魁咖啡前街冲煮手法：前街咖啡采用分段萃取的手冲方式，也就是三段式注水法，注水30克闷蒸30秒，第二段绕圈注水克，水位下降至即将露出粉床继续注水至克，用时2分钟（包括闷蒸）。
前街咖啡西达摩花魁咖啡豆整体的口感干净，莓果香气会明显些，且带有坚果香，口感会更丰富。
前街咖啡花魁3.0咖啡豆坚果、奶油、发酵香、莓果.
前街咖啡花魁3.1咖啡豆花香、奶油、热带水果、焦糖，回甘持久。
前街咖啡花魁4.0咖啡豆柑橘类水果，成熟水果，蓝莓和葡萄干的甜味，以及类似于芒果的热带水果酸度。