管中窥豹，可见一斑，有的时候我们能从观察到的部分推测到事物的全貌，葡萄酒也是如此。
但是有些酒友可能会疑惑，为什么有的酒标上有葡萄品种，有的酒标上又没有呢？这个让人费解的问题，其实大有说法。
最早的葡萄酒的酒标上是没有葡萄品种标注的，只是出于为了辨别不同种类的葡萄酒，会加上这些酒的产区信息。
一些葡萄酒产区，诸如基安蒂(Chanti，意大利)，波尔图(Porto，葡萄牙)，托卡伊(Tokaji，匈牙利)，波尔多(法国)，勃艮第(法国)的葡萄酒就已扬名四海了。除去极为特别的情况，人们通常并不会注意这些产地葡萄酒所用的品种。
一、不爱标明葡萄品种的旧世界国家
1、单酿葡萄酒
（1）法国
法国共有12个著名的法定产区，却只有阿尔萨斯（Alsace）会以葡萄品种的名字给葡萄酒命名，其他产区都需要人们根据当地的法定葡萄品种和常识来推测。
勃艮第（Burgundy）主要为单一品种的葡萄酒，绝大部分的红葡萄酒都是使用黑皮诺（PinotNoir）酿制，只有极少数情况才会添加少量的佳美（Gamay）；
几乎所有的白葡萄酒都是采用霞多丽（Chardonnary）酿制，偶尔会有少量使用阿里高特（Aligote）酿制的白葡萄酒。
说完勃艮第，与它相邻的南部产区博若莱又是什么葡萄酿的呢？一般而言，博若莱基本都是以佳美（Gamay）酿造红葡萄酒，如博若莱新酒。
西北边的卢瓦尔河谷比较出名的白葡萄酒就是武弗雷（Vouvray）的白诗南（CheninBlanc）了。
最著名的普伊-富美（Pouilly-Fume）只生产长相思（SauvignonBlanc）酿造的白葡萄酒。
桑塞尔（Sancerre）的白葡萄酒也是长相思酿成，不过桑塞尔还酿造风格清新优雅的黑皮诺红葡萄酒。
武弗雷（Vouvray）的白葡萄酒基本是白诗南酿成；希农（Chinon）基本只生产品丽珠（CabernetFranc）红葡萄酒。
慕斯卡德（Muscadet）白葡萄酒采用勃艮第香瓜（MelondeBourgogne）酿造。
虽然法国葡萄酒基本不标示品种名，但靠近德国部分已经是阿尔萨斯，阿尔萨斯的雷司令（Riesling）和长相思（SauvignonBlanc）会在酒标上体现出来。
（2）意大利
意大利葡萄酒难懂，令很多人望而却步。不过，意大利葡萄酒，概括起来，简单如ABBBC。
A=AmaronedellaValpolicella（瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒）
B=Barolo（巴罗洛）
B=Barbaresco（巴巴莱斯科）
B=BrunellodiMontalcino（蒙塔希诺-布鲁奈罗）
C=ChiantiClassicoDOCG（经典基安蒂）
基安蒂（Chianti）和经典基安蒂（ChiantiClassico）都是使用桑娇维塞（Sangiovese）这一葡萄品种酿制的。
一般来说，基安蒂葡萄酒中，桑娇维塞的含量一般要达到75%，而经典基安蒂中桑娇维塞的含量必须高达80%。
产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaqresco）葡萄酒均使用内比奥罗（Nebbiolo）这一葡萄品种酿制，品质卓越，具有极佳的陈年潜力。
意大利的阿斯蒂起泡酒（AstiSpumante）也在国际市场占据一席之地，该酒使用麝香（Muscat）葡萄酿制，麝香在意大利语中也被标作“Moscato”,其另一类非常有名的起泡酒普洛赛克（Prosecco）则是由歌蕾拉（Glera）酿制。
2、混酿葡萄酒
葡萄酒除了单酿，还有混酿，有的时候混酿所需要的葡萄品种可以说的上奇异繁多，比起单一品种酒，品种繁多复杂的混酿记起来简直让人头疼。
经典的波尔多混酿必须要好好说说。在波尔多（Bordeaux）地区，葡萄酒不管是来自顶级名庄还是小型家庭式经营酒庄，几乎都由多个葡萄品种混酿而成。
以波尔多为代表的旧世界葡萄酒产区酿制出来的葡萄酒更多的是为了展现当地产区的风土，而不是侧重在单一葡萄品种上。
换句话说，波尔多人让你品尝的是由他们精心酿制、调配出的葡萄美酒，是人工和自然相互结合的产物，而不是由单一某个品种酿制而成的酒。
以法意西为代表的旧世界葡萄酒产区，酿制出来的葡萄酒更多的是为了展现当地产区的风土特点。
土壤、微气候等等因素是决定一款酒是伟大还是平庸的关键因素，在什么样的气候条件下，在哪一种土壤上，该种植什么葡萄品种，品种始终处于被动态。
正所谓一方水土养一方人，旧世界国家的葡萄酒更多的是展现一方的风土，而不是侧重在品种之上。这样做也是为了凸显产区风土，而不是品种特色。
其实欧洲产区都拥有固定的葡萄品种，还是以波尔多为例，波尔多葡萄酒有它自己的法定葡萄品种。
红葡萄酒法定品种为：赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克、佳美娜、小味多；
白葡萄酒法定品种有：长相思、赛美容、密斯卡岱、白玉霓与鸽笼白。
但凡是波尔多的AOC葡萄酒，都得是这些个品种酿造、调配（绝少数不调）。
波尔多地区的葡萄酒传统上追求优雅平衡，所以通常根据每年的葡萄成熟情况等综合因素，调配出符合大多数人喜好的葡萄酒，每年调配比例不同，使用的葡萄品种也略有差异。
回溯一百年前的世界，无论什么葡萄酒都不会在酒标上标明葡萄品种。
那时候的葡萄酒酿酒商，尤其是老世界葡萄酒生产商普遍认为：“在酒标上标注葡萄品种是很低端的。既然你连我的葡萄品种都不认识那又何必来喝我的葡萄酒呢？”真的是很欧式的思维模式了。
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